- Отечественная философия
- Восточная философия
- Западная философия
- Общая философия
- Логика
- Социальная работа
- Этика
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части (Блайтмэн Джоанна); ООО "Издательство "Эксмо", 2022
от 413 до 669
Издатель: Бомбора
ISBN: 978-5-04-116792-9
EAN: 9785041167929
Книги: Социология. Обществознание
ID: 8862305
Добавлено: 02.01.2022
Описание
"Цель - добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус", - утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде "органический" или "экологичный".
Джоанна Блайтмэн - журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол.
Из книги вы узнаете:
- почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими?
- как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус?
- из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется?
- можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду?
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части (Блайтмэн Джоанна); ООО "Издательство "Эксмо", 2022»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 10 магазинах. На сегодняшний день доступен в 5 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет, Onliner BY. По цене от 413 р. до 669 р., средняя цена составляет 501 р., а самая низкая цена в магазине Яндекс.Маркет. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет, Onliner BY. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Также покупатели оставили 3 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-04-116792-9 |
| Автор(ы) | Блайтмэн Джоанна |
| Автор | Джоанна Блайтмэн |
| Авторы | Блайтмэн Д. |
| Вес | 420 |
| Возрастное ограничение | 12+ |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Год издания | 2022 |
| Год публикации | 2022 |
| Жанр | публицистика |
| Издатель | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| Издательство | Бомбора |
| Кол-во страниц | 336 |
| Количество книг | 1 |
| Количество страниц | 336 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Оформление обложки | частичная лакировка |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Переплёт | Твёрдый |
| Раздел | Социология. Обществознание |
| Размеры | 15,00 см × 22,80 см × 2,40 см |
| Серия | Кругозор Дениса Пескова |
| Страниц | 336 |
| Тематика | Художественная публицистика |
| Тип обложки | твердая |
| Тираж | 3000 |
| Формат | 21.7 x 14.3 x 2.2 |
| Язык издания | rus |
| Язык | Русский |
Где купить (5)
Цена от 413 руб до 669 руб в 5 магазинах
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Социология. Обществознание - издательство "Бомбора"
Книги: Социология. Обществознание с ценой 330-495 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Буквоед 5/5 | Промокоды на скидку | обновлено 10.01.2025 |
| book24 5/5 |
| обновлено 04.01.2025 |
| Onliner BY Беларусь 5/5 | обновлено 10.01.2025 | |
| Читай-город 5/5 | 439 Промокоды на скидку | обновлено 13.09.2024 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 413 Промокоды на скидку | обновлено 27.06.2024 |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 999 | 07.08.2024 |
| Подписные издания | 721 | 17.02.2024 |
| Мегамаркет | 1021 | 24.12.2024 |
| МАЙШОП | 606 | 23.06.2024 |
| OZON | 472 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части (Блайтмэн Джоанна); ООО "Издательство "Эксмо", 2022» можно купить с кешбеком в 5 магазинах: Буквоед, book24, Onliner BY, Читай-город, Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Тольятти
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (3)
-
Афанасьев Андрей
- 6 октября 20225/5
"В долгосрочной перспективе мы можем обнаружить, что консервированная пища — более смертоносное оружие, чем пулемёт".
/«Дорога на Унган-Пирс»/,Джордж Оруэлл.
1937.
Зачитал "Разделываем пищевую индустрию по косточкам" от Джоанны Блайтман, написанную не без своеобразного юмора и иронии.
Оригинал был издан в Англии в 2015 году, на русском языке добрался до Северных территорий в этом ненастном и трагичном, во всех отношениях, 2022-м году.
Книга посвящена "Памяти Дерека Купера, рядового солдата пищевых войн".
Ссылка для читающих на русском языке не дана, по видимому подразумевается, что многие, если не все, должны его знать.
Поиск в и-нете даёт основания полагать, что речь скорее всего идёт о Дереке Макдональде Купере, который был британским журналистом и телеведущим, писавшим о еде, вине и виски. Он являлся одним из основателей, первым председателем и первым президентом Гильдии писателей-кулинаров и т.д. и т.п. Личности в Великобритании известной и умершем в 2014 году.
Достойное посвящение.
К автору книги, судя по её 25 летнему опыту расследований в сфере пищевых продуктов, шесть написанных книг и по этой теме прислушаться, наверное стоит так как она пишет об одной из самых закрытых тем в мире — о пищевой индустрии от которой в повседневной жизни мы видим только верхушку Айсберга — готовую еду.
Всё остальное — под водой, так что до оснований не донырнёшь. Раздавит давлением или съедят, по пути.
А на поверхности — заболтают второстепенными, избыточными и не относящимися к делу материалами. Всё в соответствии с правилами ведения пропаганды. Говорить много, не сказав при этом ничего. Создать театр, которые приучит нас к определённому вкусу*. Перепрограммирует, другими словами.
Трудно спорить о том, что еда из полуфабрикатов во многих случаях решает. Не знаю как на Северных Территориях, но в 2014 году на момент написания книги в Великобритании "...средняя доля доходов семьи, идущих на питание, снизилась с 50% в 1914 году до 10% в 2014 году. Фактически сейчас** Соединённое Королевство тратит на еду меньше всех в мире, за исключением Соединённых Штатов".
Так что для прочтения рекомендую.
Перестанете путаться между «французским парадоксом» от Сержа Рено и последними исследованиями от "экспертов" и «специалистов» в области ЗоЖ и здорового питания.
По итогу прочтения скажу так, что в Слоуфуд**, я конечно не вступлю, но от некоторых готовых продуктов всё-таки откажусь как и от пластиковых разделочных досок.
Из цитат, как у меня в блогге принято, приведу несколько из мной отмеченных:
"Мы меняли масло для жарки раз в 5-7 дней. Внезапно у нас появилась возможность делать это раз в 12-14 дней, используя новое масло".
"...не ждите покаяний или фраз «извините, мы были не правы» от государственных экспертов по питанию или организаций, которые обленились и просто распространяют таблетки мудрости, которые им спускают сверху".
"Поскольку стоимость реальных ингредиентов постоянно растёт, у производителей появляется серьёзный финансовый стимул повышать применение таких добавок. Меньше сыра — больше добавки со вкусом сыра. Меньше лимона — больше добавки со вкусом лимона. Меньше говядины — больше добавки со вкусом говядины. Это просто бизнес".
"Между химическим составом натуральных и искусственных ароматизаторов нет особой разницы".
"Безобидное слово "Традиционная" отличается приятным звучанием без намёка на технологии, однако имейте в виду, что в мире производства пищевых продуктов оно обычно обозначает любую практику, которая продолжается уже 30 лет".
-------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------- ---------------------
*
"Вкус — это не фиксированный опыт: он основан на культуре, ему учатся".
**
речь идёт о 2014 годе
***
Слоуфуд. Слоу Фуд. (Slow Food) — движении противостоящее фастфуду, системе быстрого питания. Ратует за более здоровое питание, качественные продукты и жизнь без спешки в целом. -
Полина
- 1 апреля 20234/5
В книге рассказывается о том, как устроен данный масштабный по объёму и уровню секретности бизнес, и какие вещества придают продуктам тот или иной вкус/запах. Произведение крайне информативное. Читается тяжело из-за обилия неудобной правды (в готовой еде минимум свежих продуктов) и ярко выраженной позиции автора (данный бизнес – зло и точка).
Добавить отзыв
Книги: Социология. Обществознание - издательство "Бомбора"
Социология. Обществознание - издательство "Бомбора" »
Книги: Социология. Обществознание в Тольятти
Категория 330 р. - 495 р.
